只要一说起南宋的奸臣，大家第一个想到的就是秦桧。一想到秦桧大家就会想到岳飞和其子岳云被秦桧以“莫须有”的罪名害死在风波亭。可怜岳飞一生在收复故土，迎会二帝。

　　1142年岳飞死后，遗体被狱卒隗顺盗出，葬于九曲丛祠旁。1162年宋孝宗下诏为岳飞平反昭雪，悬赏寻觅岳飞遗体，并寻访岳飞子孙后代封官授爵。宋孝宗遂将岳飞的遗骸隆重地迁葬至今址。嘉定十四年(1221年)，宋宁宗赐岳飞墓旁的智果观音院为褒忠衍福禅寺，即岳王庙的前身，以表彰岳飞的功德。

　　岳王庙正对石墓有与岳飞被杀有关的秦桧、王氏、万俟卨、张俊等四人跪像，为白铁铸造。四人像均无上衣，袒胸露乳，低头面向石墓。以前经常有人鼓励小孩在铁像上小便，以示侮辱。跪像后有楹联，上书“青山有幸埋忠骨，白铁无辜铸佞臣。”

　　秦桧虽然是位奸相，却诗文天下，颇擅笔翰(就是字写的很好)。陶宗仪在文庙的中栏上曾见过秦桧的书法“玉兔泉”三个字，称其字“颇有可观”。

　　据说宋体的字体出自于秦桧之手，在整个南宋时期宋体字都作为官方文书通用字体使用。康熙十二年(公元1673年)，敕廷臣补刊经庵《文献通考》的序文中，规定：“此后刻书，凡方体称宋体字，楷书均称软字”。“宋体”之名由此而来。

　　后来人们又模仿宋体字的结构、笔意，改成笔画粗细一致、秀丽狭长的印刷字体，这就是仿宋体。今天，仿宋体被国家指定为机械制图使用的标准字体、中文打字机所采用的字模及电脑中使用的主要字体。

　　据相传在南宋都城临安，西湖一所烧饼铺内一位叫王小二的伙计听到秦桧杀害抗金将领岳飞消息后深感不忿，遂把秦桧和其妻王氏的样子捏制到面饼上，并把两块样子不同的面饼背靠背粘著并放在滚油锅里炸，边炸边大叫：“大家快看‘油炸桧’啦!”吸引到不少人上前凑热闹和购食。

　　‘油炸桧’很快传遍临安城，王小二的顾客越来越多，造‘油炸桧’也就越来越忙翻，后来把制作工序简化，直接把两条面饼面靠面粘著并放在滚油锅里炸，成为现今常见的油条。