柬埔寨福建人又被称为高棉福建人，为12世纪移居至柬埔寨的华裔福建闽南人的后裔。这个术语具体指的是祖先来自中国闽南的柬埔寨华人。随着人口迁移，柬埔寨华裔福建人也移居到泰国，越南和美国。柬埔寨华裔福建人社群已经与柬族部分或全部同化，大多数都由服装和语言证明。这种同化情形与马来西亚及印度尼西亚的峇峇娘惹社群类似，但保留的中国传统文化习俗仍然显示为华人而非完全同化为柬埔寨当地族群。

　　中国最早和扶南有商业贸易往来在公元1世纪。元朝事务官周达观在柬埔寨记录了当地华人。他描述道：“来自中国的旅行在该地区经常短暂停留，但有个华人聚居的社群，他们融入柬埔寨社会中，那时已经有中国遗民定居在印度支那”。来自福建的闽南族群为首批定居在柬埔寨的华人社群。15世纪又有一批闽南人跟随郑和下西洋，他们沿着占婆(今越南)到东南亚定居，他们到马六甲和爪哇与马来族群通婚成为峇峇娘惹，到柬埔寨与高棉族通婚成为柬埔寨福建人。在19世纪末，金边已经有大量闽南人和海南人的华人社群。闽南族群社群不断融入当地族群，使柬埔寨福建人越来越没有华人的认同，甚至认为是柬埔寨人而非华人。红色高棉时期，柬埔寨福建人不易保有自身的传统。

　　柬埔寨福建人的文化融合了中华文化和高棉文化。和峇峇娘惹的文化不同，高棉文化的影响已经融合在柬埔寨福建人的文化中。柬埔寨福建人男性为维系中华文化部分，而女性可以认同高棉文化。

　　柬埔寨福建人的传统服饰展现了中柬文化的特色。在法国殖民时期，引进许多西式服装，改变了柬埔寨福建人的服饰选择。

　　柬埔寨福建裔华人热炒的烹饪技术，对现代柬埔寨料理烹饪有很大影响。在农历新年期间，面食料理为受欢迎的菜肴之一，和新加坡、马来西亚的华人料理福建面一样由大米制成，并和虾子一起料理。